Kategorie: Blog

Mit Bienenvölkern im Tharandter Wald, weit weg von Wirtschaftsflächen des modernen Ackerbaus, erzeugen wir Blütenpollen aus dem Tharandter Wald.Zur Erzeugung hochwertigen Pollens wird der Pollen täglich aus den Pollenfallen der Bienenbeuten entnommen und zunächst tiefgekühlt. Dann wird er in einem Dörrautomaten bei 38°C einen Tag getrocknet. Anschließend beträgt der Wassergehalt weniger als 6%. Der getrocknete Weiterlesen

In Gebieten mit einem hohen Bestand an Lindenbäumen (z. B. Leipziger Stadtgebiet) kann im Juni der begehrte Lindenhonig geerntet werden. Er erinnert an den betörenden Geruch der Lindenblüten, hat eine zart gelbe bis grünliche Farbe und einen milden, minzigen bis kräftigen Geschmack. Er wird gern bei Erkältungen dem Tee zugesetzt. Weiterlesen

Unsere Hetzdorfer Sommertracht ernten wir nach dem Verblühen der Himbeere und Brombeere im Tharandter Wald. Das ist ein Wald- und Blütenhonig, der auch dunklen Blatthonig enthält. (auch Honigtau genannt, der von Blattläusen an verschiedenen Laub- und Nadelbäumen als Zuckerüberschuß ausgeschieden und von den Bienen gesammelt wird)Der Honig ist hell- bis dunkelbraun und hat ein kräftig Aroma. Er kann Weiterlesen