Kategorie: Blog

Unseren Phaceliahonig sammeln die Bienen von Feldern um Weißenborn oder um Wilsdruff. Als blauviolette, große Blühflächen fallen sie jedem Reisenden auf. Der Honig ist hellgelb, fast weiß, schmeckt markant mit einer säuerlichen Note. Er kommt gerührt und feincremig zum Kunden. Durch wechselnde Förderungen in derLandwirtschaft wird Phacelia nicht gegelmäßig angebaut und ist daher auch nicht Weiterlesen

Fast zeitgleich mit der Obstbaumblüte beginnen sich auf den Feldern der Umgebung die Rapsblüten zu öffnen. Daher ist unser Rapshonig aus Hetzdorf oft mit etwas Blütenhonig versetzt und nicht reinweiss, meist weiss-gelb. Dieser Honig kristallisiert aufgrund seines hohen Traubenzuckergehaltes sehr schnell. Sein Geschmack ist mild-süß, zart aromatisch. Weiterlesen