In Gebieten mit einem hohen Bestand an Lindenbäumen (z. B. Leipziger Stadtgebiet) kann im Juni der begehrte Lindenhonig geerntet werden. Er erinnert an den betörenden Geruch der Lindenblüten, hat eine zart gelbe bis grünliche Farbe und einen milden, minzigen bis kräftigen Geschmack.
Er wird gern bei Erkältungen dem Tee zugesetzt.
