Unsere Hetzdorfer Sommertracht ernten wir nach dem Verblühen der Himbeere und Brombeere im Tharandter Wald. Das ist ein Wald- und Blütenhonig, der auch dunklen Blatthonig enthält. (auch Honigtau genannt, der von Blattläusen an verschiedenen Laub- und Nadelbäumen als Zuckerüberschuß ausgeschieden und von den Bienen gesammelt wird)
Der Honig ist hell- bis dunkelbraun und hat ein kräftig Aroma. Er kann zum Süßen in der Küche überall da eingesetzt werden, wo der kräftige Geschmack zur Abrundung des Geschmackes gewünscht wird.
